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高压均质机使用时须注意的事项
点击次数:13775 发布时间:2014-11-06
      高压均质机是液体料质均质细化和高压输送的专用设备。用于对粘度低于0.2Pa.s,温度低于85摄氏度液体物料(液-液或液-固)的均质乳化。

      高压均质机使用时须注意的事项如下:

      1、采用这个工艺减少了杀菌后的污染机会,高压均质机储存的安全性较高,设备费用相对较低。

       2、且经过均质的豆乳再进入杀均质机在原料乳的应用:在强力的机械作用下16.7~20.6MPa将乳中大的脂肪球破碎成小的脂肪球, 使之均匀一致地分散在乳中,可有效防止脂肪球上浮。 在巴氏杀菌乳的生产中,在高压下从均质阀的狭缝压出。高压均质机脂肪球,蛋白质等颗粒在剪切力,冲击力与空穴效应的共同作用下,进行微细化。

       3、高压均质机均质时温度一般控制在55~65℃之间比较适合,均质次数1~2次。 高压均质机均质工序可放在豆乳杀菌之前,也可以放在杀菌之后。

       4、两种安排各有利弊,均质放在杀菌前,则杀菌过程能在某种程度上破坏均质效果。

       5、豆乳易出现油线,形成均一的分散液。防止脂肪上浮,蛋白质沉淀,增加豆乳光泽度,提高了豆乳的稳定性。

       6、豆乳的均质效果受均质压力,均质温度和均质次数三个因素影响。

       7、均质压力受到设备的限制,豆乳生产中可用20~30MPa的压力进行均质。
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